Ensaladilla de Bogavante

Hacía tiempo que quería hacer una auténtica ensaladilla de marisco o de bogavante, y con auténtica me refiero a que el marisco fuera de verdad. 

  

Tenía varias recetas de mi presentadora, e incluso estaban las publicadas en la revista, pero en ellas siempre se acababa utilizando sucedáneos.

 
¡Ni que decir tiene que están riquísimas! y que las he hecho varias veces sin que nadie detecte cuáles son los verdaderos ingredientes, pero esta vez me había encaprichado y quería hacer ensaladilla de bogavante... con bogavante.
    

¡Deliciosa! Un aperitivo de lujo para ciertas ocasiones.

CON THERMOMIX

INGREDIENTES:

• 15-20 gr de Cebolla
• 1 Pimiento de piquillo
• 100 gr. de Bogavante hervido (la carne)
• 140 gr. de Gambas hervidas o Tronquitos de Surimi
• 1 Huevo duro
• 4 Cucharadas de Mayonesa
• 1 Pizca de sal
• 1000 gr. de Agua.

   
Decoración: La cabeza, la cola y las pinzas del bogavante, un pimiento de piquillo, aceitunas o huevas de trucha.

     

ELABORACIÓN:

Cómo hervir el bogavante:

1. Poner el agua en el vaso y el bogavante troceado en el cestillo e introducirlo dentro del vaso. Programar 25 min./vel. 1/Temperatura varoma.
      
2. Retirar y dejar enfriar.
       

Preparación de la ensaladilla:

1. Poner la cebolla en el vaso y picar 3 seg./vel.5. Bajar los restos de las paredes del vaso.
    
2. Añadir el resto de ingredientes y programar de 15-20seg./vel.6. Bajar los restos de las paredes del vaso y programar 5seg./vel.6.     
     
3.  Si fuera necesario, rectificar de sal y montar el plato. Decorar con aceitunas, huevo duro, sucedáneo de caviar o con lo que prefiráis. En mi caso he utilizado unas tiritas de pimiento de piquillo.

¡Ya lo tenemos!

Sugerencia: Si preferimos que se noten más todos los trocitos, en vez de programar entre 15-20 seg., triturar sólo durante 10-15 seg.

 
Sonrisas y Alegrías:

Junio 2012: Me han publicado esta receta en el número 45 de la revista Thermomix.