19 diciembre 2011

Ensaladilla de Bogavante


Hacía tiempo que quería hacer una auténtica ensaladilla de marisco o de bogavante, y con auténtica me refiero a que el marisco fuera de verdad. 
  
Tenía varias recetas de mi presentadora, e incluso estaban las publicadas en la revista, pero en ellas siempre se acababa utilizando sucedáneos.
 
¡Ni que decir tiene que están riquísimas! y que las he hecho varias veces sin que nadie detecte cuáles son los verdaderos ingredientes, pero esta vez me había encaprichado y quería hacer ensaladilla de bogavante... con bogavante.
    
¡Deliciosa! Un aperitivo de lujo para ciertas ocasiones.

CON THERMOMIX
INGREDIENTES:
  • 15-20 gr de Cebolla
  • 1 Pimiento de piquillo
  • 100 gr. de Bogavante hervido (la carne)
  • 140 gr. de Gambas hervidas o Tronquitos de Surimi
  • 1 Huevo duro
  • 4 Cucharadas de Mayonesa
  • 1 Pizca de sal
  • 1000 gr. de Agua.
   
Decoración: La cabeza, la cola y las pinzas del bogavante, un pimiento de piquillo, aceitunas o huevas de trucha.
     
ELABORACIÓN:

Cómo hervir el bogavante:

  1. Poner el agua en el vaso y el bogavante troceado en el cestillo e introducirlo dentro del vaso. Programar 25 min./vel. 1/Temperatura varoma.
       
  2. Retirar y dejar enfriar.
        
Preparación de la ensaladilla:
  1. Poner la cebolla en el vaso y picar 3 seg./vel.5. Bajar los restos de las paredes del vaso.
     
  2. Añadir el resto de ingredientes y programar de 15-20seg./vel.6. Bajar los restos de las paredes del vaso y programar 5seg./vel.6.     
      
  3.  Si fuera necesario, rectificar de sal y montar el plato. Decorar con aceitunas, huevo duro, sucedáneo de caviar o con lo que prefiráis. En mi caso he utilizado unas tiritas de pimiento de piquillo.
¡Ya lo tenemos!


Sugerencia: Si preferimos que se noten más todos los trocitos, en vez de programar entre 15-20 seg., triturar sólo durante 10-15 seg.
 
Sonrisas y Alegrías:

Junio 2012: Me han publicado esta receta en el número 45 de la revista Thermomix.
  

 

10 comentarios:

  1. rica ensaladilla ¡¡¡ y que presentación más chula !!! digna del mejor restaurante ¡¡ me gusta !!
    un besito guapa

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  2. Gracias Mati!!

    Es una ensaladilla algo especial, pero para estos días viene muy bien tener ideas de estilo.

    Besitos

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  3. ¡Por favor, pero qué pinta, debe estar buenísima esta ensaladilla! Felices fiestas. Te deseo lo mejor, para ti y los tuyos en el 2012. Besos.

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  4. ¡Es una ensaladilla festiva!

    ¡Felices fiestas! Rous y que el próximo año venga cargado de buenos momentos.

    Un beso muy grandes

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  5. Pero que ensaladilla más rica. Y qué presentación!! Me encanta, Carmen.
    Enhorabuena.

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  6. Esta es una ensaladilla de lujo, para el " de vez en cuando" pero, es verdad, ¡¡qué rica está!!

    Besitos

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  7. Es un buen momento para compartir esta receta Carmen, deicdidamente no es una ensalada de día corriente, ya nos gustaría ya tenerla en la mesa a diario....es una pena que el "bichito" no sea tan accequible. Y la presentación de 10.Gracias, me la guardo. Un beso. Perdón no sé porque se ha borrado mi comentario, pero lo pongo otra vez y ya está.

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  8. Gracias Caty..... me vas a hacer enrojecer.
    Si que es una pena lo del precio del bichito... pero bueno, una vez haremos auténtica ensaladilla de bogavante y otras haremos el sucedáneo, que también está muy rico.

    B7ssssssss

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  9. Está genial la receta , te merecias la publicacion !!
    Un abrazo guapa !

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    Respuestas
    1. ¡Gracias Ana!

      jejeje, Se lo merece el bogavante ;-)

      Un beso!!

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