16 diciembre 2011

Tagliatelle Nero di Sepia con Chipirones Salteados




Hace unos meses probé la pasta con tinta de sepia y fue una grata sorpresa.

Ahora me apetecía volver a utilizar y he pensado en esta combinación: Los ajetes salteados con los chipirones, sin su tinta, acompañando a estos tallarines que si que llevan tinta.

¡Qué gracia! Parece como que los chipirones y la pasta han realizado un intercambio de sus papeles.¿no?. 

El resultado ha sido realmente delicioso. 

A la hora de servirlo le he añadido unas tiritas de pimiento de piquillo y lo hemos acompañado de un vino blanco.

¡Espectacular!
 INGREDIENTES:
  • 200 gr de Tallarines "Nero di sepia" (en su tinta)
  • 100 gr. de Ajos tiernos o Ajetes
  • 250 gr. de Chipirones
  • 45 gr aceite de oliva
  • Pimientos de piquillo
  • Sal
CON THERMOMIX 
ELABORACIÓN:
  1. Introducir en el vaso los ajos tiernos a trozos y el aceite. Programar 15 min./temp.100ºC/vel.cuchara, giro a la izquierda.
     
  2. Añadir la sal y los chipirones. Programar 5 min./temp.100ºC/vel.cuchara, giro a la izquierda.
     
  3. Montar el plato con los tallarines hervidos, los chipirones salteados y unas tiritas de pimiento de piquillo.
     
SIN THERMOMIX  
ELABORACIÓN: 
  1. Cortar los ajos tiernos a trocitos y sofreir en una sartén con el aceite a fuego no muy fuerte durante unos 7-10 minutos.
  2. Añadir los chipirones y una pizca de sal. Saltear con los ajetes unos minutos.
  3. Simultáneamente podemos ir cociendo la pasta fresca.
  4. Escurrir la pasta y montar el plato con los tagliatelles, los chipirones salteados y unas tiritas de pimiento de piquillo.
 
Y ¡Listo para servir!

6 comentarios:

  1. Hola Carmen: Mi primer comentario en tu blog , esta receta tiene que estar de lujo, me encanta la pasta con pescado o marisco unen muy bien.Habrá que probarla. Chao y mucha suerte con éste estupendo blog.

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  2. ¡Muuuuuchas gracias Marys!

    ¡Que bien que te guste el blog! Espero poder estar a la altura....

    En cuanto a la pasta, a mi también me gusta mucho esa combinación y eso que me resistía con la pasta "negra"..... ¡hasta que la probé!

    Un beso

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  3. Una pasta deliciosa!!! con pescado o marisco me encanta!!!Bss

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  4. ¡Gracias Silvia! Y lo mejor, es que es muy sencillita.


    B7sss

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  5. Acabo de comprar los espaguettis negros, para hacer esta receta, ya te cuento. Gracias por compartirla, nos resulta muy atrayente. Un beso.

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  6. Tienen un sabor especial y con salsas marineras van muy bien, seguro que se te ocurren muchas ideas.

    Un beso

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