29 junio 2017

Arroz con Gambas y Calamar de playa


  
 
El fin de semana pasado preparé este  Arroz con Gambas y Calamar de playa. Un Arroz Marinero es de los pocos platos calientes que cocino en verano y tengo la sensación de que hacen el verano más verano, y el fin de semana más festivo.

Me gusta acompañar este tipo de arroces con un buen cava, pero en esta ocasión aproveché para abrir una botella de champagne Roger Coulon que había comprado recientemente y que tenía pendiente de probar. El arroz cumplió con sus expectativas y el champagne también superó el examen, aunque le encontré la burbuja algo gruesa para mi gusto. Claro que esto es ya cuestión de gustos y preferencias.


26 junio 2017

Ensalada de Quinoa, Mejillones y Langostinos

   

 
Platos refrescantes, sanos, apetitosos y que no rebosen calorías. Es lo que todos andamos buscando para hacer frente a estos calores y, por qué no reconocerlo, para intentar no incumplir demasiado la operación bikini.

Todos los años por estas fechas es lo mismo, intentamos preparar menús más ligeros y que apetezcan comer con las altas temperaturas y las olas de calor que van y vienen.

La propuesta de hoy es una delicidosa Ensalada de Quinoa, Mejillones y Langostinos, pero busca en el blog la etiqueta Ensaladas y verás que colección más apetitosa vas a encontrar. Ensaladas que son casi plato único y que si eres de los que se llevan el tupper al trabajo, te van a gustar todavía más, por que casi todas son listas para llevar.

22 junio 2017

Salmorejo Cordobés




¡Vivan las cremas frías! En casa los platos fresquitos se han apoderado de los menús de cada día y hoy le ha tocado el turno al Salmorejo Cordobés, sólo que lo he presentado de una forma diferente y en vez de añadirle el jamón picado, he envuelto unas lonchas en unos palitos de pan tostado. Mmmm, eran unas lonchas muy finas y con el calor del pan, casi que se derretían.

El Salmorejo, al igual que el Gazpacho, tiene alguna que otra variación, y cada uno lo adapta a sus gustos, pero ya sea siguiendo la receta más purista o con alguna más novedosa, son muchos sus seguidores y gusta casi que a todos.

En este caso lo he preparado utilizando Thermomix, pero con cualquier otro robot de cocina o una buena batidora, también conseguiréis una textura suave y sedosa, que es lo que en realidad diferencia a unos salmorejos de otros.
  

19 junio 2017

Rollitos de Langostinos, Salsa Tártara y Hojas, sin Gluten



Menudo fin de semana caluroso que acabamos de pasar. Pero, ¿no estábamos en primavera? Espero que nos de una tregua y quede reducido a anécdota. No quiero ni imaginar que ocurra lo del año pasado, en que las olas de calor se encadenaban una con la otra hasta convertirse en tsunami, al menos en la zona mediterránea.

Para darle la bienvenida a esta ola de calor e intentar llevarla lo mejor posible, hemos tenido que surfear en la cocina. Nada de horno, cocciones rápidas y a ser posible, todo fresquito.  

Hacía unos días que había recibido el nuevo libro de Mateo Sierra, !Sin Gluten!, con deliciosas recetas para celíacos, y me habían llamado la atención unos rollitos de gambas preparados con obleas de arroz. Inspirada fuertemente en su propuesta, yo he preparado mi versión: Rollitos de Langostinos, Salsa Tártara y Hojas.
  

15 junio 2017

Heidelberg, Romántica y Verde




Si habíamos elegido Frankfurt como destino para nuestro viaje sólo-chicas de 2017, entre otras cosas había sido gracias a Heidelberg. Toda la información que caía en mis manos sobre Heidelberg, la dibujaba romántica y verde y así es como yo la ví, a pesar de que parte del día fue gris, con lo que no resaltaba tanto su belleza, y a pesar de la cantidad de turistas que tuvieron aquel sábado la misma idea que nosotras y que hacía que el casco histórico estuviera a rebosar de gente.

A Heidelberg la atraviesa el río Neckar, quedando sus riberas enmarcadas en sendas colinas verdes. A la izquierda el centro histórico, la zona comercial y dominando en lo alto el castillo. A la derecha, la parte de la ciudad más nueva y una zona de jardines y bosques que, esta vez, me quedé con las ganas de conocer. Probablemente fue eso, el río, el derroche de verde, su arquitectura, lo que me traía constantemente a la memoria la escapada que el año anterior habíamos realizado a Ljubljana.