16 enero 2018

Tagliatelles al Roquefort




Receta fácil donde las haya y dedicada a los amantes del queso, #cheeselovers, abstenerse aquellos a los que quesos con la personalidad de un Roquefort, un Bleu d'Auvergne, Gamoneu o Cabrales les parezca demasiado potente, porque aunque es cierto que esta salsa se puede suavizar mezclándola con otros quesos, dígamos que la gracia es que sea el Roquefort el protagonista.  Si así es, estos Tagliatelles al Roquefort os enamoraran

   

11 enero 2018

Crema de Lentejas con Verduras




Las lentejas fueron mi plato preferido de pequeña. Las de mi madre estaban bien ricas, pero como las de mi abuela no he llegado a probar ningunas. Los ingredientes eran idénticos, incluso los mismos que ahora utilizo la mayoría de las veces, pero nunca he conseguido que sepan igual.

Y no, no le echemos la culpa a la olla rápida, exprés, al robot thermomix o la cazuela, incluso cociéndolas en una olla normal, de las del chup-chup de toda la vida, he conseguido acercarme a aquellas lentejas de mi infancia. A pesar de todo, me siguen gustando las lentejas, y mucho. No añado lo de plato preferido por que en ocasiones me sientan regulín y es por ello que muchas veces las trituro hasta conseguir una Crema de Lentejas con Verduras bien fina y cremosa, que mi estómago soporta mucho mejor.

09 enero 2018

Borrajas con Puré de Patatas Trufado




Las borrajas no es una verdura que pueda encontrar fácilmente en Valencia, así que preparar un plato como éste con borrajas frescas y no en conserva, resulta casi misión imposible, pero en esta ocasión  se vinieron conmigo desde Tudela en nuestra última escapada otoñal

Las preparé entonces y no había compartido estas Borrajas con Puré de Patatas Trufado hasta ahora, que tras unos días de caprichos gastronómicos, me vuelven a apetecer muchísimo platos sencillos como éste.

05 enero 2018

Wontons de Salmón Marinado {by Donna Hay }


 
  
Seguimos con aperitivos originales y fáciles de preparar. En esta ocasión me he inspirado en una receta de Donna Hay, Wontons de Salmón, con la que participo en el Reto Cooking The Chef de Diciembre, aunque he realizado adaptaciones para los tres ingredientes principales de la receta.

No son grandes modificaciones y la idea principal sigue ahí, pero es un ejemplo de cómo las recetas nos ayudan en la cocina incluso sin que las sigamos al pie de la letra. 
  

02 enero 2018

Pan de Cristo o Christopsomos


Semana por excelencia dedicada al Roscón de Reyes y yo vengo con un Pan de Cristo o Christopsomos. Ya os lo contaba en mis Torrijas Caramelizadas de Roscón de Reyes, precisamente el Roscón es una de las elaboraciones que preparo a destiempo y en esta época no preparo ninguno. No me lo tengáis en cuenta pero es que con tanto roscón entrándome por la vista he preferido curiosear y sumergirme en otras recetas como la de esta especie de brioche griego.