19 octubre 2017

Roncesvalles y Saint-Jean Pied de Port, entre España y Francia


 
 
¿Cómo convertir un fin de semana tipo L en uno tipo XXL?
  
No penséis que el cambio climático me está afectando las neuronas pero, aunque está mal que yo lo diga, me he convertido en una experta en estirar ciertos fines de semana largos como si fueran goma de mascar. Así que basta que se me presente un fin de semana de tres días, tipo L, para añadirle un día más y convertirlo en XL. Si a esto le sumo que en vez de partir de viaje el primer día libre lo hago en cuanto termina la jornada laboral, pues me encuentro con un fin de semana XXL y eso sí que es maravilloso, por que de 3 paso a 5 días.

Esta fórmula es la que he aplicado en la escapada otoñal de este año, de la que ya os avanzaba algo en Escapada otoñal: País Vasco-Francés y Selva de Irati

16 octubre 2017

Fusilloni con Calamares Encebollados




Otro plato de pasta de esos que me hacen salivar en cuanto que me pongo a pensar en ellos. La primera vez que preparé estos Fusilloni con Calamares Encebollados fue este verano y es que no conozco a nadie que no haya probado estos calamares y no quede sorprendido de lo ricos que están. Ya os adelanto que si se preparan de un día para el siguiente, todavía están mejor.

Y este pequeño detalle de poder prepararlos con antelación es de esas cosas que nos encanta a los que en vacaciones o los fines de semana también nos seguimos encargando de preparar el menú de casa.
  

13 octubre 2017

Escapada Otoñal: País Vasco Francés y Selva de Irati


Si el otoño no viene a mí, yo me voy al otoño. Y eso es lo que he hecho. Me he ido unos días, pocos pero intensos, a buscar al otoño y el lugar elegido ha sido el País Vasco Francés y el pre-Pirineo Navarro.

En esta época del año se está convirtiendo en una tradición que arañemos unos días libres y nos escapemos en busca de naturaleza a un lugar bonito de España donde realizar excursiones y practicar senderismo. Muchas veces damos un pequeño salto y pasamos la frontera, Francia también me tiene enamorada, y esta vez también lo hemos hecho.

Comenzamos nuestra ruta partiendo de Olite, donde ya estuvimos hace unas primaveras visitando el castillo y sus alrededores, también nos volvimos a alojar en el Parador Príncipe de Viana. Si algo nos gusta, acabamos repitiendo. En Olite, un viaje en la historia y en el tiempo ya os conté todos los detalles.  

10 octubre 2017

Crema templada de Lentejas Rojas, Zanahoria y Jengibre


 
 
Legumbres más verduras dan como resultado un plato rico y nutritivo que no tiene por qué ser aburrido. En esta ocasión la legumbre elegida ha sido la lenteja roja o lenteja coral.

Quizás relacionemos las legumbres con platos invernales bien calentitos, aunque cada vez  es más común encontrarlas formando parte de nuestro recetario estival en forma de hummus, salpicones, ensaladas y por qué no, también en forma de cremas frías o templadas como en esta ocasión.
     

05 octubre 2017

Gazpacho Andaluz de Dani García




Puede que una receta de Gazpacho a principios de octubre, con el otoño en marcha, os resulte extraño, pero dadme un par de minutos y comprenderéis por que tenéis que prestarle atención a este Gazpacho Andaluz que he preparado para el Reto Cooking The Chef de Septiembre  dedicado al Chef Dani García

En verano, en casa, casi siempre hay lista una crema fría o un gazpacho. En los últimos tiempos la lista de gazpachos es de lo más amplia y variada y el clásico ha dejado hueco a gazpachos o cremas frías en las que el tomate deja de ser el ingrediente principal. A mí me gusta servirlo de aperitivo, en vasitos pequeños o en copas, con una textura más líquida, pero esta vez me he dejado llevar y he confiado en los consejos de un experto como Dani García.